コルドバのイエズス会遺産は、中心街の建物だけを見ていては十分に理解できない。教会、内部礼拝堂、旧大学本部、モンセラート学院には、信仰と教育の機能が集まっていた。その生活の生産基盤を担ったのが、郊外のエスタンシアと呼ばれる農牧業の経営地である。都市の区画から農村へ足を延ばす旅は、資源、知識、人々の移動によって形作られた地域を読み解くことになる。
2000年の世界遺産登録に含まれるのは、都市の建築群と、カロヤ、ヘスス・マリア、サンタ・カタリナ、アルタ・グラシア、ラ・カンデラリアの五つのエスタンシアだ。十七、十八世紀の仕組みを、それぞれ異なる角度から伝える。農業と製造の拠点を、すべて同じ旧伝道集落として説明することはできない。教会は大きな生産施設群の一部であり、都市の学校との関係が重要である。