ロス・インヘニオス渓谷、すなわち「製糖所の谷」は、キューバ中部サンクティ・スピリトゥス州のトリニダーから北東約12キロに位置する。サン・ルイス、サンタ・ロサ、メイエルという三つの連続した谷に、18～19世紀の製糖業を伝える農園、工場跡、農業景観が残る。
19世紀の最盛期には50を超える製糖所が稼働した。道路、農園主の邸宅、労働者の居住区、塔、倉庫、粉砕施設、水利設備が広大な農工業システムを形成していた。ユネスコが示す遺産地域は約225平方キロで、古い資料に見られる270平方キロという数字より信頼できる。
